簡単ミートソースのパルマンティエ
atari013 @cook_40185723
フランスの家庭料理を簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
フランスでこれを食べないのはベジタリアンか非国民らしいです。フランス人はミートソースじゃなくて玉ねぎ挽き肉を炒めて終わり、上にチーズもかけないみたいなんでそれでも。チーズをかけなくてもポテトの上は焼き目を付けた方が美味しいです。
簡単ミートソースのパルマンティエ
フランスの家庭料理を簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
フランスでこれを食べないのはベジタリアンか非国民らしいです。フランス人はミートソースじゃなくて玉ねぎ挽き肉を炒めて終わり、上にチーズもかけないみたいなんでそれでも。チーズをかけなくてもポテトの上は焼き目を付けた方が美味しいです。
作り方
- 1
じゃがいもを串がスッと通るまでゆでる。
-
- 2
マッシャーやフォークの背で潰す
-
- 3
牛乳を少しずつ加え混ぜる。途中でバター、粉チーズを加え混ぜ塩・胡椒で味を調える
-
- 4
フライパンに油とにんにくを入れ香りが出るまで熱する
-
- 5
豚ひき肉を炒める。
-
- 6
玉ねぎ、人参を入れて炒める
-
- 7
トマトジュースを入れる
-
- 8
軽く煮詰めてから塩・胡椒で味を調える
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- 9
器の底にミートソースを敷く
-
- 10
マッシュポテトをおいてミートソースと混ざらない様に広げる。何ヶ所かに分けてポテトを置くと広げやすい
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- 11
表面を平らにならす。チーズを乗せる場合は上を1cmくらい低くしておく
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- 12
溶けるチーズを乗せて魚焼きグリルなどで焼く
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コツ・ポイント
それぞれ独立して別の物に使えます。マッシャーだとどうしても粒が残るので、マッシュポテト単体で食べる場合は裏ごした方が滑らかです。ミートソースはトマトジュースじゃなくてピューレやペーストを使い赤ワインなどで仕上げると少し本格的になります。
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