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菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め
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菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め-レシピのメイン写真

菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め

まま蔵
まま蔵 @prey2615

菊菜の苦味に豚バラ肉の旨味が加わり、赤味噌のコクで包み込みます。一味唐辛子でピリっとアクセントを添えました。
このレシピの生い立ち
牡丹鍋の味噌味と菊菜が相性良かった。
牡丹鍋は難しいので、手近な材料で。

菊菜の苦味に豚バラ肉の旨味が加わり、赤味噌のコクで包み込みます。一味唐辛子でピリっとアクセントを添えました。
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牡丹鍋の味噌味と菊菜が相性良かった。
牡丹鍋は難しいので、手近な材料で。

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菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め

まま蔵
まま蔵 @prey2615

菊菜の苦味に豚バラ肉の旨味が加わり、赤味噌のコクで包み込みます。一味唐辛子でピリっとアクセントを添えました。
このレシピの生い立ち
牡丹鍋の味噌味と菊菜が相性良かった。
牡丹鍋は難しいので、手近な材料で。

菊菜の苦味に豚バラ肉の旨味が加わり、赤味噌のコクで包み込みます。一味唐辛子でピリっとアクセントを添えました。
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牡丹鍋の味噌味と菊菜が相性良かった。
牡丹鍋は難しいので、手近な材料で。

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材料

1人分
  • 菊菜 1束
  • 豚バラ肉 2〜3枚
  • 赤味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    菊菜を数センチにカットする。

    • 菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    豚バラ肉を4、5センチほどにカットする。

    • 菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    赤味噌、酒、みりん、一味唐辛子を合わせて混ぜておく。

    • 菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    ごま油を熱したフライパンに豚バラ肉と菊菜の茎の部分を投入。
    2分ほど炒める。

    • 菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    次いで菊菜の葉の部分と合わせた味噌ダレを加える。

    • 菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    菊菜がしんなりしてくれば出来上がりです。

    • 菊菜と豚バラ肉の辛味噌炒め作り方6写真

コツ・ポイント

豚肉から脂が出るので、炒めるときの油は少なめでOKです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2020/01/16 10:43に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

炒めもの 春菊 酒 豚バラ肉 赤みそ

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