じゃがいもの芽を取り、皮をむいて、1㎝くらいの半月切りにする。鍋に被るくらいの水を入れ、塩（分量外）も入れ、茹でる。

箸が通るようになったら、湯切りしてボウルに移して潰す。

乾燥ひじきは水で戻しておく。シーチキンは油を切っておく。枝豆をサヤから出す。

潰したじゃがいもに、ひじき、シーチキン、枝豆、塩、マヨネーズ、からし、醤油を加えて混ぜる。

卵を割りほぐす。

④を丸めて、薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付けて180℃の油できつね色になるまで揚げる。