ひえを茶漉しなどに入れ、ボウルに水をいれて良く洗う。水は2〜3回変える。

鍋にココナッツミルクとひえをいれて火にかける。沸騰したら蓋をしてトロ火で20分炊く。焦げやすいので、途中で数回かき混ぜる

途中で味見して、ひえが柔らかくなるまで。水分が足りなくなったらココナッツミルクを足す。

ひえが炊けたら木ベラで大きくかき混ぜ、蓋をして5分ほど蒸らす。少し水分が残っていても蒸らす間に水っぽさはなくなります

粗熱がとれたら、3/4くらいをグラスに入れる。残りの1/4はジャムを混ぜる。ジャムが混ざったらグラスに入れる。

ひえは常温でも固まりますが、冷めたら冷蔵庫に入れた方が早く固まります。