白菜の即席漬け〜♡(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人 @cook_40056378
自分好みのお味で〜
手軽に…楽しく…
作ってみませんか〜♪
このレシピの生い立ち
白菜の漬け物が,家でも手作りできるコトと,その為の塩加減を家人への覚え書きにしたくて〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
白菜の即席漬け〜♡(o˘◡˘o)♡
自分好みのお味で〜
手軽に…楽しく…
作ってみませんか〜♪
このレシピの生い立ち
白菜の漬け物が,家でも手作りできるコトと,その為の塩加減を家人への覚え書きにしたくて〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
作り方
- 1
材料です…
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- 2
重さを計りました。
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- 3
よく洗った洗い桶の中で…汚れた葉などを取り除きながら白菜を洗います。
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- 4
水気を切り…食べ良い大きさに切ります。
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- 5
ゼロアジャスターにし…白菜の重さを計ります。
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- 6
あ…廃棄した部分があるにもかかわらず重量が増えたのは,洗った後の水切りがキチンとなっていなかったからだと…反省。
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- 7
人参をプラスし…塩量（3%）を計算しやすくしました。
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- 8
ゼロアジャスターにし〜
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- 9
3%の塩（アジシオ）を入れ〜
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- 10
漬け物昆布も…
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- 11
入れました。
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- 12
袋の外から軽く揉むと…10分ほどでシンナリします。
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- 13
たくさん水気が出ていますね〜
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- 14
軽く絞った水気をボールに入れると…結構な量でした。
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- 15
器に盛り完成です♡
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コツ・ポイント
白菜を洗った後の水気をよく切らないと3％の塩をしても味が薄くてハテナ？になってしまいます。気をつけましょう〜♪
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