ベタベタしないパイ生地
油で手がベタベタしない練り込みパイ生地です。
このレシピの生い立ち
油っぽい冷凍パイ生地シートが苦手なので、自分で作ります。
作り方
- 1
薄力粉と強力粉をふるってボウルに入れ、室温に戻したバターを加える。
- 2
1のバターをスケッパーで細かく切り、米つぶぐらいの大きさになったら、卵、水を加え、ゴムベラでなめらかになるまで練る。
- 3
ラップを敷き2の生地を真ん中に置き、さらに上からラップをして挟み、めん棒で軽く伸ばして、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
- 4
生地を3mmの厚さに伸ばし、好みの型にのせ、空気が入らないように生地を張り付け、はみ出した部分をカットする。
- 5
底にフォークで穴を開け、200度のオーブンでから焼きする。
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