*かぼちゃのモンブランシュー*
見た目もお洒落✫おうちパーティや手みやげにも[:-)
このレシピの生い立ち
私の大好きなシュークリームとお母さんの大好きなモンブランを合わせてみました＊
*かぼちゃのモンブランシュー*
見た目もお洒落✫おうちパーティや手みやげにも[:-)
このレシピの生い立ち
私の大好きなシュークリームとお母さんの大好きなモンブランを合わせてみました＊
アプリでひらく作り方
- 1
✓シュー生地
※薄力粉はふるっておく
※卵は溶いておく
※絞り袋に口金をセット - 2
⇨鍋に バター・水・塩 を入れて強火にかけ バターを溶かしながら沸騰させる!
- 3
⇨ブクブク沸騰してきたら一旦火を止め 一気に薄力粉を入れダマが出来ないように 素早く混ぜる!
- 4
⇨生地がまとまったら中火にかけ耐熱ヘラで 粉っぽさがなくなり鍋底から生地がぺろっと はがれるまで混ぜる!
- 5
⇨火を止めたら溶き卵を少しずつ 生地の固さを調節しながら加えよく混ぜる!
- 6
⇨生地をヘラですくい３秒くらいかけてゆっくり 落ちヘラに三角の形で生地が残るくらいにする!
- 7
⇨出来たら絞り袋に入れ均等に絞る! 200度に予熱したオーブンで10分 180度に下げ20分焼く!
- 8
✓パンプキンペースト
※かぼちゃは ワタ・タネ・皮 を取っておく!
※絞り袋にモンブラン用の口金をセット! - 9
⇨かぼちゃは一口大に切りシリコンスチーマーに 入れほんの少し水(分量外)を加えレンジで 固さを見ながら約3分加熱!
- 10
⇨すっと串が通ればフードプロセッサーに入れ 砂糖・生クリーム を入れ滑らかにする!
- 11
⇨良い固さになれば絞り袋に入れる!
- 12
✓ホイップクリーム
※絞り袋に口金をセット - 13
⇨ボウルに生クリーム・砂糖を入れ ハンドミキサーで泡立てる! 出来たら絞り袋に入れる!
- 14
✿冷めたシュー生地を半分 に切りホイップクリーム パンプキンペーストの順 に盛る!!
※写真はマロンペーストと２種類です -
コツ・ポイント
シュー生地は星型口金で絞るとクリームの上に置く生地が帽子みたいで仕上がりが可愛くなります!♪
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