れんこん汁
N723号 @cook_40054542
我が家の人気メニュー！
叩いて砕いて鍋に入れて煮るだけ！
レンコンのほこほこした食感、自然のとろみと生姜で体がポカポカ。
このレシピの生い立ち
テレビで見たレンコン汁をアレンジして作ってみました。
レンコンをすりおろすと、飲み込む時にどうしても喉に繊維が引っかかるので、この形に落ち着きました。
れんこん汁
我が家の人気メニュー！
叩いて砕いて鍋に入れて煮るだけ！
レンコンのほこほこした食感、自然のとろみと生姜で体がポカポカ。
このレシピの生い立ち
テレビで見たレンコン汁をアレンジして作ってみました。
レンコンをすりおろすと、飲み込む時にどうしても喉に繊維が引っかかるので、この形に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をむき、ビニール袋に入れタオルに包み（音を和らげるため）すりこぎなどで叩いて、一口大に砕きます。
-
- 2
豚肉を、2～3センチ幅に切ります。
- 3
鍋にレンコン・豚肉・水を入れ、豚肉をほぐしながら強火にかけます。あくが出るので取って下さい。
沸騰したら、中火にします。 -
- 4
火が通ったら、酒・みりん・醤油・和風顆粒だしを入れ、塩で味を整えます。最後に直接生姜をおろし入れ、出来上がり！
-
コツ・ポイント
豚肉は豚こまなど他の部位でも代用できます。
アクは、しっかりとってください。
醤油は色付け程度で、塩で味を調節して下さい。普段飲むお吸い物程度の味でOKです。
生姜の風味が絶妙です。青ネギを散らしても綺麗です。
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