１．油揚げは油抜きをする。
２．キャベツを粗みじん切りする。
３．ボウルにひき肉、キャベツ、卵、塩こしょうを入れ混ぜる。

４．あぶらあげを切る前にさい箸を転がして開きやすくする。
５．あぶらあげを開いて1/4に切る。

６．あぶらあげの上に３をのせて四角につつみ綴じ目を下にしてフライパンで焼く。