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祝anan掲載 鯵 まご茶漬 お茶漬
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祝anan掲載 鯵 まご茶漬 お茶漬-レシピのメイン写真

祝anan掲載 鯵 まご茶漬 お茶漬

imocooking
imocooking @cook_40151364

ananやせる食べ方特集に掲載。だし汁を掛けて食べる伊豆の名物「まご茶漬け」。本場と退色なく無いのは伊豆の景色だけ(笑)
このレシピの生い立ち
伊豆に行って食べて美味しかったので、帰って即作りました。

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伊豆に行って食べて美味しかったので、帰って即作りました。

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祝anan掲載 鯵 まご茶漬 お茶漬

imocooking
imocooking @cook_40151364

ananやせる食べ方特集に掲載。だし汁を掛けて食べる伊豆の名物「まご茶漬け」。本場と退色なく無いのは伊豆の景色だけ(笑)
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材料

3人分
  • アジ切り身 小3尾
  • 切り身漬け込み液
  •  醤油 大さじ3
  •  みりん 大さじ2
  • 「お茶」の部分
  •  粉末だし 5g 半袋
  •  お湯 400ml
  • 薬味(磯風味のフリカケで代用可)
  •  小葱など 適量
  •  刻み海苔 適量
  •  炒り胡麻 適量
  •  生姜orワサビ(おろし) 少々
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作り方

  1. 1

    三枚おろしにして切り身とする。
    売り場でやって貰ってもイイ。

    • 祝anan掲載 鯵 まご茶漬 お茶漬作り方1写真
  2. 2

    アジをさらに細かく一口大に切り、醤油とみりんを合わせた漬け込み液に30分放置。5分でも悪くはない。

    • 祝anan掲載 鯵 まご茶漬 お茶漬作り方2写真
  3. 3

    漬け込んでいる間にお湯を沸かし、粉末だしを加えて、だし汁を作る。

  4. 4

    ご飯を盛り、だし汁をヒタヒタに入れ、その上に漬け込んだ鯵を乗せ、薬味を載せて完成。

    • 祝anan掲載 鯵 まご茶漬 お茶漬作り方4写真

コツ・ポイント

▼アジを漬け込んだ残り汁は、お茶漬けの味が薄いという人用の調整用に使うと良いでしょう。

▼生姜はごくごく微量で良いでしょう。よく、ひとカケと書いてあるレシピを見ますが、ひとカケも入れたら全体の味が壊れる場合多し。

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imocooking
imocooking @cook_40151364
2014/12/06 12:21に公開
結構マニアックな中年男です。本業はメディアデザイナーimodesign(ブログ見てね)です。家族の事情から必要に迫られ2005年から料理をはじめました。子供達が喜ぶ、カタチのオモシロイ料理が得意だと思います。お世辞か本音か、味も美味しいと言われ、いい気になって日々料理を考えています。体脂肪率12%の痩せ型。太り方教えてください。
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このレシピのキーワード

お茶漬け あじ 切り身 ふりかけ お茶 こねぎ しょうが わさび

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20329980
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