釧路の恵み漬け
健康くしろサポーター @cook_40291518
釧路の畑の恵み「キャベツとにんじん」、海の恵み「さんま」を一緒に漬け込んだ、低塩分のお漬物。食物繊維・鉄分がたっぷり♪
このレシピの生い立ち
『おいしい地場産品で健康UP!』を目的に、「地産池消くしろネットワーク」の協力の元、KSK（健康くしろサポータークラブ）が考案したレシピです。
地場産品をふんだんに取り入れ、健康にも配慮した漬物として作りました。
釧路の恵み漬け
釧路の畑の恵み「キャベツとにんじん」、海の恵み「さんま」を一緒に漬け込んだ、低塩分のお漬物。食物繊維・鉄分がたっぷり♪
このレシピの生い立ち
『おいしい地場産品で健康UP!』を目的に、「地産池消くしろネットワーク」の協力の元、KSK（健康くしろサポータークラブ）が考案したレシピです。
地場産品をふんだんに取り入れ、健康にも配慮した漬物として作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、えのき茸、しめじ、にんじんをさっとゆでてざるにあげて冷ましておく。
ほたて貝柱はぬるま湯につけて戻しておく。 - 2
あらかじめ戻しておいたほたての戻し汁とその他の調味液すべてを混ぜ合わせて沸騰させ、冷ましておく。
- 3
冷ました１を２に漬け、生姜の千切りと赤唐辛子を散らす。
- 4
さんまの酢じめ（２～3cm幅に切っておく）も崩さないように一緒に漬け込み、味をなじませる。
- 5
野菜に火が通っているので、割と短時間で味がなじみます。冷蔵保存で3～4日以内で食べきってください！
コツ・ポイント
さんまが崩れやすいので、やさしく扱ってくださいね。
✿第4回T-1グランプリ北海道ブロック大会道東予選で審査員特別賞をいただきました✿
栄養価（1人分）
エネルギー：224kcal、塩分：2.0g、食物繊維：7.3g、鉄：2.1ｇ
つくれぽ
私たち「健康くしろサポータークラブ」は、釧路市民の健康づくりをサポートするサークル（市民団体）です。食生活や運動面など、健康に関する情報を発信して健康づくりのお手伝いをしています。レシピ考案の他にも、市内のウォーキングマップを作成したり、「歩く力測定会」や「コア（コミュニティセンター）まつり」などの市の事業にも参加しています。今後もさらに健康づくりの輪を広げていきたいと考えています！
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