野菜の味を感じるために、大きめにカットする。

冷たいフライパンににんにく、鷹のつめ、オリーブオイルを入れ弱火でじっくり味と香りをオイルに移す。

にんにくがこんがりしたら、鷹のつめを取り出す。玉ねぎから炒め、エリンギ絹さやを加える。
しゃきしゃきした食感に炒める。