魚のカレーピカタ
めだかの母 @cook_40198299
イタリア料理。下味にも卵液にもカレーコンソメを入れることでよりスパイシーな風味が感じられます。
このレシピの生い立ち
けんこう舎のカレーコンソメを使って。よろしければこちらID20283317もぜひ。
魚のカレーピカタ
イタリア料理。下味にも卵液にもカレーコンソメを入れることでよりスパイシーな風味が感じられます。
このレシピの生い立ち
けんこう舎のカレーコンソメを使って。よろしければこちらID20283317もぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は必要に応じてぶつ切りにする。両面に薄く、下味の塩こしょうを振ってしばらく置く。
- 2
ボウルor深めの容器にたまごを割り溶きほぐし、☆を混ぜ合わせて卵液を作る。ビニール袋に★を入れて混ぜる。
- 3
①の魚から水分が出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取り、②のビニール袋に入れて振って粉をまぶす。
- 4
中火でバターを熱したフライパンに、③を②の卵液にくぐらせて並べ入れる。最後に残った卵液も流し入れる。
- 5
魚に焼き色がついたら裏返して、両面色よく焼く。弱火にして中まで火を通すとよい。
- 6
火を止めて器に盛りつける。お好みでケチャップやソースやレモン汁をかけ、粒マスタードをつけていただく。
-
コツ・ポイント
・カレーコンソメを入れなければ、プレーン味のピカタになります。卵液に粉チーズを加えると本格的に。
・卵液に絡めず焼くと｢魚のカレームニエル｣になります。
・今回はたらを使用しましたが、さば、いわし、あじ、カレイなど他のお魚でもできます。
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