昔ながらのカルボナーラ スパゲティ
kurapom @cook_40241373
シンプルなカルボナーラスパゲティです。
このレシピの生い立ち
20年前に喫茶店でアルバイトしていたときの人気メニューの一つカルボナーラのレシピを記憶の限りで再現してみました。
昔ながらのカルボナーラ スパゲティ
シンプルなカルボナーラスパゲティです。
このレシピの生い立ち
20年前に喫茶店でアルバイトしていたときの人気メニューの一つカルボナーラのレシピを記憶の限りで再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯にアジシオを入れ、スパゲティを茹でます。
-
- 2
同時並行で、フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコン、マッシュルームを炒めます。
-
- 3
ベーコンに熱が通ったら、スパゲティを加えて混ぜあわせ、軽く炒めます。
-
- 4
卵の黄身、クリーム、豆乳を混ぜ合わせたものに、少量のお湯に溶かしたコンソメを加えます。
-
- 5
フライパンのスパゲティに加えたら直ぐに火を止め、固まらないようにかき混ぜ、全体に熱が通ったら、完成！
-
- 6
ブラックペッパーを添えて、いただきます。
-
コツ・ポイント
ソースが卵焼にならないよう、卵の白身は一切入れずまた余熱で火を通します。
ダイエットのため豆乳を利用しましたが、乳脂肪の高いミルク多めにするほうがよりクリーミーになります。ベーコン、マッシュルームを大さじ２のバターで炒めるのも効果的です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20330613
