卵をボウルに入れ、泡立て器でほぐす。
オーブンを170度に温めておく。

砂糖を入れ、よく混ぜる。
(砂糖が混ざる程度で十分ですが、しっかり泡だてると仕上がりはもっとふんわりします。)

サラダ油を入れ、混ぜる。

小麦粉、ベーキングパウダーを入れて粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。

粉は振るわなくても大丈夫ですが、振るったら混ざりやすく、ダマにはなりにくいです。

型に入れて、30分程度焼く

今回は、22cm丸型で焼きましたが、パウンドケーキ型やカップケーキ型でも応用できます。

カップケーキの場合、サイズによりますが、焼き時間を5分程度短くした方がいいかもしれません。

パウンドケーキ型の時は、型に生地を入れた後、型の長い方の真ん中に竹串などで筋を入れて焼くと、キレイな割れ目ができます。

冷蔵庫に入れて時間経っても、しっとりふんわり感が結構残ってます。

ホイップなくても、少しふんわり感は減りますが、十分美味しく出来上がります。

ホイップは泡立てる前の液状の物でも、使えます。

その時は、100ccに対し砂糖大さじ二杯を加え、砂糖を溶かす程度に混ぜ、②と混ぜ合わせる。後の行程は③以降同じです。