深めのフライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニクを入れて香りがついたら、取り出す。

1に鶏モモを皮目を下にして焼く。
皮目がパリッとしたら、しめじと赤ワインを入れて、蒸し焼きにする。

2に生クリーム、コンソメ、しお、砂糖、トマトホール缶全て入れて弱火で20分程煮込む。

お皿に盛り付けして、生クリームをたらして、1のフライニンニクをのせて、パセリのみじん切りを散らして、出来上がり。