細竹、豚こまを食べやすい大きさに切る。絹さやも斜めに半分に切る。

豚こまに塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、豚肉を入れ炒める。焼き色がついたら、細竹と絹さやを入れ、さらに炒める。

味噌とラー油を入れ、さっと炒め、さらに砂糖と醤油を加え、味がしみ込むまで炒める。