ビーツはよく洗って、葉と根に分けます。葉も根も食べやすい大きさに切ってください。

根は皮をむかずに。葉は硬めなら刻んで、軟かいようでしたら大きめに切って。ニンニクは瓶の底などで軽く潰します

鍋に油を入れ、弱火でニンニクを加えて香りを移します。きつね色になるまでじっくり。

ここに、ビーツの根のほうを入れ中火で炒めます。ここで塩を加えます。

はっぱがしんなりしたところで水を入れて弱火でコトコト煮込みます。

３０分を目安にして好みの加減で塩味を調整。ディルを加えてできあがり。