作り方
- 1
たまねぎを クシ型に切ります
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- 2
全ての調味料を混ぜた原液を、お肉の下味にも使います(´･Д･)」
牛肉には赤ワインをよく合わせますが 白ワインを使う。 -
- 3
鍋に水を約３リットル入れて、先のミックスした調味料を加えて たまねぎを煮込みます。
- 4
醤油、砂糖 、白ワイン、昆布だしつゆ、それぞれの濃さを調整し、たまねぎに味が染みたら弱火にして お肉を投入です。
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- 5
牛丼に添える紅しょうがが、牛肉をさっぱりとさせてくれるのですが、和牛の脂は濃厚なので、ブラックペッパーも 少し入れます。
- 6
ご飯に載せて 完成♪(´ε｀ )
紅しょうがはもちろん、ネギや山椒をまぶしても美味しいですね。 -
コツ・ポイント
お肉を柔らかく仕上げるために、鍋を沸騰させないで、しゃぶしゃぶのように 一枚一枚を泳がせるように 入れます。好みがありますが 火を通し過ぎないほうが美味ですね♪(´ε｀ )
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