牛肉は一枚一枚剥がし、水が入ったボウルに入れ、常温にします。

鍋に白ワインを入れ、煮立たせ、アルコールを飛ばします。

耐熱皿に適度な大きさに切ったたまねぎを入れ、レンジで10分加熱します。

2に●を入れ、沸騰させます。

4に☆を入れ、一煮立ちさせます。

1の牛肉を水気を切りながら5に入れます。

6の牛肉の赤身が消えてから、中火で10分煮込みます。

7に3を入れ、昆布を取り出し、蓋をし、半日寝かせます。

ご飯をよそった器に盛り付け、紅生姜を添えて完成です☆