ふわを生姜、ネギと一緒に二回煮込んで、灰汁取りします。
煮込んだ後は、水と塩で揉み洗い。

灰汁取り後、食べやすい大きさにカット。

人参と茹でこぼしたこんにゃく、豆腐と一緒に、10分程煮込みます。
隠し味に、鰹出汁のパックを入れて、一緒に煮込みます。

味噌を何種類かブレンドして入れると、味に深みが出ます。
食べる時に、細かく刻んだネギをトッピング。