お手軽、チキンスープ
シンプルですが、鶏肉から味が出るのでとても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
夜に作って、朝ごはん代わりにもなるスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫の残り野菜を適当に切ります。彩りも少し考えながら…
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- 2
鶏肉は、まずそぎ切りにして(左)から細切り(右)にします。
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- 3
ムネ肉に、酒少々とあれば塩麹小さじ1を混ぜておきます。普通の塩でもかまいません。
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- 4
鍋に600〜700ccくらいの水を入れて、鶏肉を茹でます。水から入れて弱火です。鶏肉が白っぽくなったら引き上げます。
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- 5
鶏肉を茹でたお湯(弱火にかけたまま)に、野菜、こしょう少々、コンソメ1/2粒を加えて、野菜に火が通れば出来上がり。
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- 6
火を止める直前に鶏肉を戻します。
最後に溶き卵を流し入れれば、さらに栄養価アップ！
コツ・ポイント
ムネ肉は火を通しすぎるとすぐに固くなります。白っぽくなり始めたらすぐ引き上げます。コンソメの他に中華スープの素を使っても美味しいです。
つくれぽ
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