強力粉、砂糖、塩、粉チーズ、酵母液+水をHBに入れて捏ねる。
後はじっくり時間をかけて1次発酵する。

約2倍から3倍くらいになったら、ベンチタイム10分ほど、その後10個に分割する。

アンチョビを細かく切り、チーズと一緒に包み、2次発酵する。

ハサミで十字にカットして上にマヨネーズと粉チーズを混ぜ合わせた物をのせる。

190度ー20分程度焼成する。
温度、焼成時間は調整してください。