豚肉は血や筋の部分があれば取り除けれるところは取り除く。

長ネギは白い部分は白髪ねぎにしておき、盛り付けに使う。緑色の部分は一緒に煮る。

圧力鍋に調味料と材料をすべて入れる。ロースとバラを両方同時に入れると２種類の味が楽しめる。

肉が浸る程度に調味料と水を入れて。圧力がかかるまで加熱。圧が掛かったらすぐに火を止める。

圧力鍋ごと発泡スチロールに入れて保温。４時間で写真のとおりしっとりお肉になりました。