明太子の皮を取り除く。

器にバターを入れる。

水洗いした生マロニーを1分ゆで、湯切りをして3に入れ、混ぜ合わせる。

4に2・卵黄・青ねぎ・刻みのり・花かつおを盛り付ける。

だし醤油を回しかけ、よく混ぜ出来上がり。