揚げ出し豆腐のオクラあんかけ
ライオン株式会社 @cook_40043253
具材の下ごしらえも油切りも、リード クッキングペーパーがあればとってもカンタンです。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
揚げ出し豆腐のオクラあんかけ
具材の下ごしらえも油切りも、リード クッキングペーパーがあればとってもカンタンです。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
作り方
- 1
乾いたリード クッキングペーパーで木綿豆腐を包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ（600W）で3分加熱し水気を切る。
-
- 2
豆腐のあら熱が取れたら8等分に切り、薄力粉をまぶし、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
-
- 3
リード クッキングペーパーを敷いたバットの上にあげ、余分な油分を吸収させる。
- 4
オクラは塩でもんで洗い、ぬらして絞ったリード クッキングペーパーで包み、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
-
- 5
オクラのあら熱が取れたら小口切りにする。
- 6
鍋にだし汁、みりん、しょう油を入れて火にかけ、煮立ったらStep 5のオクラを加えてひと煮する。
- 7
Step 3の豆腐を器に盛り、Step 6をたっぷりかける。
コツ・ポイント
豆腐をリード クッキングペーパーにくるんでレンジでチン！すると、短時間で水切りができます。揚げたての豆腐をリード クッキングペーパーの上で油切りすれば、余分な油が取ることができ、仕上がりも油っぽくなりません。
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