里芋と豆腐のふわふわ揚げ♪枝豆入り
mamayassy @cook_40159156
里芋とお豆腐で作ったおかずにもおつまみにもｇｏｏｄ！な揚げ物です。成形もスプーンで簡単～♪
このレシピの生い立ち
以前食べた里芋のコロッケからヒントを得て味はちょっと和風に、さらに衣つけを簡単にしたくてコロッケではなく、片栗粉の衣にしました。
家族にもママ飲み会でも大好評でした！！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はゆでたものまたはレンジでチン！したモノをボールに入れてつぶす。（真空パックのゆで里芋があると袋ごとつぶせて便利。）
- 2
木綿豆腐はしっかり水を切り、1のボールにちぎり入れる。豚ひき肉、枝豆も入れ里芋と豆腐を潰しながら全体をよく混ぜる。
- 3
●の調味料もすべて入れてさらに混ぜる。
お好みで生姜やこしょう多めでもおいしいです。 - 4
広めの容器に片栗粉をたっぷり入れ、3の種をカレースプーンなどで一握りくらいの大きさづつ落とし、片栗粉をまぶしつけます。
- 5
衣をつけるときは、里芋によって種が柔らかめの場合があるので、つぶさないようにソフトに～
- 6
１７０度の油でキツネ色になるまで揚げれば完成！
味はついているのでそのままお召し上がりください。 - 7
たくさん作って大皿にドンと出すおもてなしメニューとしてもどうぞ。
コツ・ポイント
里芋がゴロっとしてる方がお好みなら、最初にあまりつぶしすぎない方がいいかもしれません。豆腐はよくつぶしたほうがふわふわすると思います。
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