揚げ物のタネが残った時に揚げ玉を作っておく。

鍋に麺つゆ、水、櫛形に切った玉ねぎを入れて火にかける。

玉ねぎに火が通ったら揚げ玉を入れる。

溶き卵を入れて全体に渡るように軽く菜箸でならしたら蓋をして火を止める。

５分程蒸らせば完成です。

丼にご飯をよそい、５と青菜を乗せて召し上がって下さい。