鶏胸肉は縦半分に切り、斜めに入っている繊維を断つように削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。

ナスは縦半分に切り、斜めに5㎜間隔の切り込みを入れて、乱切りにして水にさらし、ザルに上げる。

オクラは塩をまぶして洗い、ガクを切り取る。

トウモロコシは2㎝厚さの半月切りにする。

フライパンを熱してサラダ油をひき、①を中弱火で両面焼き、器に移す。サラダ油を足して、②③④を焼き、器に移す。

ミニトマトはヘタを取り、反対側に楊枝で穴を開ける。

★を合わせて火にかけ、沸騰たらミニトマトを入れる。皮がむけてくるので箸で取る。トマトごと⑤に注いで出来上がり。