夏野菜の冷製ラタトゥイユ☆砂肝トリッパ風
藤井２１ @cook_40094961
トリッパ（モツのトマト煮）とラタトゥイユのＭＩＸ☆
夏場に冷んやり冷たい逸品♪
野菜の旨味沢山、隠し味の味噌でコクもＵＰ
このレシピの生い立ち
夏場に冷んやりしたおかずを
夏野菜の冷製ラタトゥイユ☆砂肝トリッパ風
トリッパ（モツのトマト煮）とラタトゥイユのＭＩＸ☆
夏場に冷んやり冷たい逸品♪
野菜の旨味沢山、隠し味の味噌でコクもＵＰ
このレシピの生い立ち
夏場に冷んやりしたおかずを
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は厚さ５ｍｍ位に薄切りにする
-
- 2
ナスは厚さ１ｃｍに薄切りにして水にさらしてアク抜きする
-
- 3
玉ねぎは厚さ１ｃｍくらいのいちょう切りにする
-
- 4
パプリカは種とヘタを取って乱切りにする
-
- 5
ズッキーニも厚さ１ｃｍ位に半月切りにする
-
- 6
鍋にオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクを炒める
-
- 7
ニンニクの香りが出てきたら砂肝を入れ炒める
-
- 8
砂肝の色が変わってきたら玉ねぎとズッキーニを加えて炒め合わせる
-
- 9
ナスとパプリカも加えてトマト缶とローリエ、種を抜いた鷹の爪を加えて炒め煮にする
-
- 10
グツグツ沸騰してきたら弱火にして蓋をして煮詰める
（焦げ付かない様に時々かき混ぜる） -
- 11
野菜が若干しんなりしてきたらケチャップ、中濃ソース、隠し味に味噌を入れ、加塩して味を調整してさらに煮る
-
- 12
約１５分〜２０分煮て、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です
お召し上がりの時にお好みでブラックペッパーやタバスコで -
コツ・ポイント
・お好みでタバスコをかけても合います
・パスタや素麺に和えるのもおすすめです
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112499
