ヘルシー♡カレー味の豆腐丼
お肉ナーシ。お金がないんじゃないの。身体のために。ヘルシーだけどカレー味がしっかりで旨ーい♡
このレシピの生い立ち
よくお昼ごはんに作っているレシピ。物足りんと言われます。あまり好評ではないけれど、だって肉なしだもんね…どなたかはヘルシーで美味しいよって言ってくれないかなあって思って。
ヘルシー♡カレー味の豆腐丼
お肉ナーシ。お金がないんじゃないの。身体のために。ヘルシーだけどカレー味がしっかりで旨ーい♡
このレシピの生い立ち
よくお昼ごはんに作っているレシピ。物足りんと言われます。あまり好評ではないけれど、だって肉なしだもんね…どなたかはヘルシーで美味しいよって言ってくれないかなあって思って。
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- 1
木綿豆腐は水切りしておく
- 2
しいたけは刻む。干し椎茸でも。しめじでも。えのきでも。
-
- 3
人参も刻む
ネギも刻む
野菜はなんでもいいです。ナス、タケノコ、グリンピース…具材が増えた方がより美味しいです。 - 4
フライパンに豆腐と、刻んだ野菜を入れて崩しながら炒めていく。
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- 5
ポロポロになって来たら、カレー粉、砂糖、醤油、みりん、塩を加えて炒める、というか煮る。汁気が少なくなってきたら出来上がり
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- 6
上品な4人分の場合、ご飯を150gよそって…こういう甘えがいけませんね…ハイハイわかっています…具を1/4量かける
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- 7
元気な3人分なら、ご飯を200gよそって 具材を1/3かける、これ位の配分が美味しい比率です。
- 8
丼の人数わりって難しいですよね…ご飯1膳くらいの軽めだと4人分。世の中の標準ですが、男子多め我が家では2〜3人分。
- 9
みどりがあると綺麗なので刻んだカイワレ大根をトッピング。ネギでも。なくても大丈夫。
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コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるもので柔軟に対応して下さい。
豆腐は最近1丁300g前後のものが増えたのでそれでも○、キノコ増量するなど工夫してね。
我が家の味付けは甘いので、砂糖、みりん、多いなと思ったら減してね。スパイシー好きならカレー粉も増やしてね
つくれぽ
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