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衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ
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衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ-レシピのメイン写真

衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ

yuurin☆
yuurin☆ @cook_40150914

シンプルなカツをちょっとしたコツでパサつかず、衣もはがれない！
しっとりと言うよりふわふわ？自信ありです(*^^*)
このレシピの生い立ち
１人１枚は多いから観音開きにし、１枚分みたいにしてから、知る限りの柔らかくする方法で作ってみました！
小麦粉の付け方は短縮したくて。
洗い物も手の汚れも減らせます！

シンプルなカツをちょっとしたコツでパサつかず、衣もはがれない！
しっとりと言うよりふわふわ？自信ありです(*^^*)
このレシピの生い立ち
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小麦粉の付け方は短縮したくて。
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衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ

yuurin☆
yuurin☆ @cook_40150914

シンプルなカツをちょっとしたコツでパサつかず、衣もはがれない！
しっとりと言うよりふわふわ？自信ありです(*^^*)
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１人１枚は多いから観音開きにし、１枚分みたいにしてから、知る限りの柔らかくする方法で作ってみました！
小麦粉の付け方は短縮したくて。
洗い物も手の汚れも減らせます！

シンプルなカツをちょっとしたコツでパサつかず、衣もはがれない！
しっとりと言うよりふわふわ？自信ありです(*^^*)
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小麦粉の付け方は短縮したくて。
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材料

４人分
  • 鶏胸肉 大２枚
  • 料理酒 大さじ１
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 大さじ２
  • 卵 １個
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    胸肉を観音開きにして縦半分にしたら、包丁の背で叩いて両面をひたすらフォークで刺す

    • 衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ作り方1写真
  2. 2

    ナイロン袋に入れて塩コショウ、酒を入れてよく揉み込む！
    時間がないときは軽く叩いたりもしてます(笑)

  3. 3

    この状態で冷蔵庫に入れ、２時間程放置
    (１時間でも大丈夫でした)

    • 衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ作り方3写真
  4. 4

    ※ここから衣がはがれないポイント！
    小麦粉をそのまま袋に入れて全体に行き渡るように揉み込む

  5. 5

    胸肉にぺたぺた付く感じになればOK

    • 衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ作り方5写真
  6. 6

    よく溶いた卵液につけてパン粉をつける

    • 衣の剥がれなし！やわらかチキンカツ作り方6写真
  7. 7

    あとはいつも通り揚げれば完成です！

コツ・ポイント

小麦粉を入れすぎないこと！
なんとなく全体についてるな〜ぐらいで大丈夫です。

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yuurin☆
yuurin☆ @cook_40150914
2016/07/16 15:09に公開
まだまだ初心者ですが、よろしくお願いしますm(_ _)m
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このレシピのキーワード

チキンカツ 卵 酒 小麦粉 鶏胸肉

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