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魚介のフリット ケイジャン風
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魚介のフリット ケイジャン風-レシピのメイン写真

魚介のフリット ケイジャン風

キッチンわたりがらす
キッチンわたりがらす @cook_40156215

ジャンクフード的なスパイスと魚介の組み合わせはみんな大好き。手が止まらない旨さ!
このレシピの生い立ち
ジャンクフード的なスパイス感とカリッとした衣に魚介が入った美味しいつまみ。アペリティフにいいね。ビールにも。
さわやかな青っぽいスパイスミックスと種類の多さはアメリカ的。

ジャンクフード的なスパイスと魚介の組み合わせはみんな大好き。手が止まらない旨さ!
このレシピの生い立ち
ジャンクフード的なスパイス感とカリッとした衣に魚介が入った美味しいつまみ。アペリティフにいいね。ビールにも。
さわやかな青っぽいスパイスミックスと種類の多さはアメリカ的。

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魚介のフリット ケイジャン風

キッチンわたりがらす
キッチンわたりがらす @cook_40156215

ジャンクフード的なスパイスと魚介の組み合わせはみんな大好き。手が止まらない旨さ!
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ジャンクフード的なスパイス感とカリッとした衣に魚介が入った美味しいつまみ。アペリティフにいいね。ビールにも。
さわやかな青っぽいスパイスミックスと種類の多さはアメリカ的。

ジャンクフード的なスパイスと魚介の組み合わせはみんな大好き。手が止まらない旨さ!
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ジャンクフード的なスパイス感とカリッとした衣に魚介が入った美味しいつまみ。アペリティフにいいね。ビールにも。
さわやかな青っぽいスパイスミックスと種類の多さはアメリカ的。

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材料

  • 魚介類(海老・魚・イカ) 500g
  • 中力粉 160g
  • 片栗粉 50g
  • スパイスミックス
  • タイム 小さじ1
  • オレガノ 小さじ1/2
  • バジル 小さじ1/2
  • 黒胡椒 小さじ1
  • 白胡椒 小さじ1/2
  • 藻塩 6g
  • 卵液
  • 卵 2個
  • 牛乳 240㏄
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作り方

  1. 1

    殻むきをした海老をぶつ切りにする。魚・イカも一口大に切る。

  2. 2

    スパイスミックスの材料をすべて混ぜる。魚介にまぶす。

    • 魚介のフリット ケイジャン風作り方2写真
  3. 3

    魚介を卵液に通す。中力粉と片栗粉をまぜたものをまぶす。

    • 魚介のフリット ケイジャン風作り方3写真
  4. 4

    もう一度卵液に通し、粉をまぶす。

    • 魚介のフリット ケイジャン風作り方4写真
  5. 5

    衣を付けた魚介を180度くらいに熱した油でカラッと揚げる。

    • 魚介のフリット ケイジャン風作り方5写真

コツ・ポイント

ガーリックパウダーを入れるとよりジャンク感が出る。
全部のスパイスが揃わなくても全然大丈夫!
衣を二度付けすることでガリッとした仕上がりに。

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キッチンわたりがらす
キッチンわたりがらす @cook_40156215
2018/05/20 13:40に公開
恵比寿でレストラン、ケータリング、お弁当の料理をしています。基本的にオーガニック材料を産地から送ってもらい、世界中の料理を楽しく作っています。全てのソースやスパイスミックス、パスタ、パン、加工肉などなどのすべてを自家製で作るのが好き。
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このレシピのキーワード

フリット 魚 イカ エビ 片栗粉 スパイス 牛乳 卵 中力粉 魚介類

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20334425
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