飲めるハンバーグ！？将泰庵風
間違いなく美味しいです。(^ ^)
このレシピの生い立ち
船橋の人気ハンバーグ店、将泰庵のハンバーグを再現したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
スライスタマネギ（大１個〜小1.5〜2個分）バターで最低20分くらい飴色になるまで炒める。
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- 2
合挽肉800g程、卵１個、炒めタマネギ、ナツメグ小さじ2、塩胡椒適当、牛脂２個、牛乳100ml位、ご飯茶碗軽く1杯分
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- 3
よく粘りが出るまで捏ね合わせます。※牛脂が混ざりにくかった場合、包丁で細かくカットorレンジでチンして下さい。
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- 4
油を大1ひいたフライパンで中火で片面3分ずつ焼いていきます。
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- 5
両面3分焼いたら酒or水を少量振り入れ蓋をするかアルミホイルをかぶせて弱火で蒸します。
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- 6
ソースを作ります。割合がポン酢2その他1→酒・みりん・醤油・蜂蜜（砂糖でもok）バター適当をとろみがつくまで煮詰めます。
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- 7
大根おろしら、大葉を刻んでトッピング、ソースをかけたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
牛脂を混ぜ込むとジューシーになる。パン粉ではなくご飯をツナギにすること。
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