にんじんはマッチ棒くらいの太さで長さ5cmの千切りにする。

かぼちゃは種をとり、皮をまだらにむく。3mm厚さに薄切りにし、5cmの長さの千切り(にんじんと同じくらいのサイズ)にする

フライパンにごま油を熱し、かぼちゃ、にんじんをいためる。

酒を振り入れ、弱火にしてふたをして蒸し煮にする。

火が通ったら、ふたをとり、みりん、しょうゆを鍋はだにまわしかけるように入れ、全体をまぜる。

器にもって、出来上がり。