フライパンにサラダ油を入れてから玉ネギとニンニクを入れ、透明になるまで炒めます。

ニンジンとジャガイモそこに加え炒めます。そしてフライパンの中身を全て土鍋に移します。

同じフライパンにサラダ油を入れ、塩コショウを振った牛肉を炒めます。表面に火が通ったら土鍋に移します。

土鍋にトマト缶、マイタケ、オリーブ、ローレル、水200ccを加えて塩コショウで味を調えて40分煮込みます。

土鍋をオーブンに入れて200度で20分加熱します。（オーブンの無い場合は蓋を開けて20分煮込みます）

肉が柔らかくなったのを確認したら、器に盛り付けて完成です。