お揚げは油抜き。
沸騰した湯にくぐらせる程度で大丈夫です。

冷めたら手でギュッと絞ると、しっかり油抜き出来ます。

小鍋に■を火にかけ、沸いて砂糖が溶けたら、お揚げを入れて水分が無くなるまで炊いて冷まします。

うずらを温泉卵にしようと思いきや、ポーチドにしました。

小さなフライパン(お揚げに使った)を熱し、牛脂があれば溶かします。

わりしたは先に合わせておきましょう。

まず、肉を焼きます

肉の色が多少変わったら、わりした。軽く絡め煮して火を止めます。

ご飯は白ゴマ振って4等分。

お揚げは開いて半分を内側に折り込みます。

ご飯は軽く俵に握ってから詰めると詰めやすいしキレイ。

8で最後に隅っこで湯がいたカイワレ、肉、うずらを乗せ、♡に切ったガリも添えて出来上がり♪