【お弁当に♪】むきえびのナンプラー炒め
のりのりようちんさ！ @cook_40060805
程よくオリーブ油の染みた茄子＆むきえび味の邪魔をしない厚揚げと一緒に炒めれば栄養バランスもボリューム感も◎！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中を覗いて思い立っただけ。(笑)
【お弁当に♪】むきえびのナンプラー炒め
程よくオリーブ油の染みた茄子＆むきえび味の邪魔をしない厚揚げと一緒に炒めれば栄養バランスもボリューム感も◎！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中を覗いて思い立っただけ。(笑)
作り方
- 1
輪切りにした茄子をオリーブ油を熱したフライパンでいためる。
- 2
茄子に油が染みてやや柔らかくなり始めたら、酒を振りかけて臭みを取っておいたむきえびを加えて更に炒める。
- 3
むきえびが白くなってきたら厚揚げを加え塩胡椒をして優しく炒め、むきえびが白くなったらナンプラーを加えザックリ炒めて完成♪
-
コツ・ポイント
厚揚げは崩れやすいので最後に加えて優しく炒めます。
分量は食べたい量によって増減してください。
でも！ナンプラーを増やしすぎると一気に塩っ辛くなるのでその点だけ注意してください。
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