秋野菜と厚揚げのトマトソース炒め
いさ樹 @cook_40247766
カリッと焼いた厚揚げに、茄子と南瓜をミートソースで味付けしてみました。
このレシピの生い立ち
畑で大量に収穫した茄子と南瓜…煮物や野菜炒め以外で何とか消費出来ないかと思い、考えました。
秋野菜と厚揚げのトマトソース炒め
カリッと焼いた厚揚げに、茄子と南瓜をミートソースで味付けしてみました。
このレシピの生い立ち
畑で大量に収穫した茄子と南瓜…煮物や野菜炒め以外で何とか消費出来ないかと思い、考えました。
作り方
- 1
南瓜の皮をピーラーである程度剥いておく。
その後、薄切りにして耐熱ボウルに入れてレンジで4分加熱します。 - 2
茄子は半月切りにして、水を張ったボウルに入れてアクを取る。(5分～10分)
- 3
厚揚げ豆腐をグリルかフライパンで表面に焦げ目が付くまで焼く。
- 4
油を入れたフライパンに茄子から炒め、火が通ったら南瓜を入れます。あまりかき混ぜすぎると、南瓜が型崩れを起こします。
- 5
野菜全体が混ざったら市販のミートソースを入れます。
ここで味見をしながらケチャップや塩コショウ等で味を整えて下さい。 - 6
お好みの大きさに切った厚揚げ豆腐に、炒めたソースをかけて完成です。
- 7
見栄えが気になるのなら、乾燥パセリをふりかけて下さい。
コツ・ポイント
南瓜はレンジで加熱し、ミートソースは市販の物を使っているので時間短縮になりました。
南瓜の皮はピーラーで取ってるので、歯ごたえが欲しい方はそのままでもいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19962410
