［［【 酒粕マフィン】］］
酒粕がふわっと香って、しっとりした食感に仕上げたマフィン。粒状に入れた酒粕が食べるとふんわりと香るのが大人なマフィンです。
このレシピの生い立ち
とろける♪濃厚ホワイトチョコプリンは私の中で大人のスイーツシリーズ。であった。（唐突）
その第２弾として、酒粕を使ったマフィンを思い付く。大人の方々に贈るちょっとしたスイーツにもいいのかなと思って。
［［【 酒粕マフィン】］］
酒粕がふわっと香って、しっとりした食感に仕上げたマフィン。粒状に入れた酒粕が食べるとふんわりと香るのが大人なマフィンです。
このレシピの生い立ち
とろける♪濃厚ホワイトチョコプリンは私の中で大人のスイーツシリーズ。であった。（唐突）
その第２弾として、酒粕を使ったマフィンを思い付く。大人の方々に贈るちょっとしたスイーツにもいいのかなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーをふるう。酒粕を１ｃｍぐらいにちぎっておく。
- 2
ボウルに入れて、常温に戻したバターに砂糖を入れてふんわりとするまで泡立て器で混ぜる。溶き卵を入れて３回に分けて混ぜる。
-
- 3
【２】のボウルに酒粕を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。完全に酒粕が生地に溶け込むまで混ざるわけではないのでなんとなく混ぜる
- 4
無調整豆乳を入れて混ぜる。【１】でふるった粉類を入れてぐるぐると混ぜ合わせる。型に等分に入れる。
- 5
１８０度に温めたオーブンで３０分焼いたら出来上がり♪
- 6
◎出来立てのふわふわしっとりしたのを粗熱を取ってから、ナイロン袋に入れてなるべく空気を抜いてから袋を縛って寝かせて食べて
-
- 7
▣１個、１個をラップに包んで寝かせても。１日経ったもの、２日経ったものを食べた。より寝かせた２日が美味しかった。お好みで
-
- 8
◎食べる時は、２個でラップなしでレンジ５００ｗで１分５０秒ぐらい加熱する。
- 9
白鶴 徳用酒粕 ５００ｇを使用。
コツ・ポイント
焼き上がり～粗熱取れるまでの状態としては、
ふわふわしっとり甘い（砂糖）苦い（酒粕）。
これを粗熱が取れたら、ナイロン袋に入れて空気を出来るだけ抜いてから、袋をしばって６時間寝かす。すると、砂糖の甘さが酒粕になじんで苦くなくなって完成。
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