桃は皮をむいて、種をとり、一口サイズにカット。パイナップルも大きさをそろえる。

モッアレラチーズは汁を捨て。手で一口サイズにちぎる。生ハムも食べやすい大きさに切りそろえる。

大皿に桃、パイナッツプル、モッアレラチーズ、生ハムを盛りつけレモン汁、塩、コショウをふる。

小皿に取り分けて食べるときに、バルサミコ酢をかける。