【りんごフィリング】
紅玉を半分に切り、芯を取って、6ミリぐらいにスライスする。

フライパンに砂糖と水を入れ、火にかけ、ふつふつしたらりんご、バター、白ワインを入れる。

弱〜中火で、ときどきりんごの向きをかえる。
透明になったら火を止め、粗熱をとる。

【クランブル】
バター以外のクランブル材料を混ぜる。その後バターを加え、バターを切るように混ぜる。

混ざってきたら、手で握って崩してを繰り返し、そぼろ状にする。
冷蔵庫で冷やしておく。

【カスタード】
大きめの耐熱容器に卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳の順で少しずつ混ぜる。

ラップをかけて、電子レンジで1分温めた後混ぜ、その後1分温めて混ぜる。

さらに1分温めて、マーガリンを入れて混ぜ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

【パイ】
冷凍パイシートを解凍して、タルト台のサイズに合わせて伸ばす。

タルト台の型に乗せて、はみ出た部分は切る。

端の部分に、はみ出て切ったパイシートを綺麗に飾る。その内側にクランブルを乗せる。

200℃に温めたオーブンで30分ぐらい焼く。焼き加減は様子を見て調節する。