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だしが染み込む!わりなとツナの煮物
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だしが染み込む!わりなとツナの煮物-レシピのメイン写真

だしが染み込む!わりなとツナの煮物

今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

下ごしらえでえぐみを除いて頂くだけで、だしが染み込んだおいしいわりなをご賞味ください。
このレシピの生い立ち
山城屋のわりなは、里芋の茎をさき、天日で干しした、カルシウム・鉄分・食物繊維を豊富に含む食品です。昔から発育盛りのお子様や妊婦様、産後の大切な食品といわれています。
酢の物、和え物、お味噌汁、煮物に使えます。

下ごしらえでえぐみを除いて頂くだけで、だしが染み込んだおいしいわりなをご賞味ください。
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山城屋のわりなは、里芋の茎をさき、天日で干しした、カルシウム・鉄分・食物繊維を豊富に含む食品です。昔から発育盛りのお子様や妊婦様、産後の大切な食品といわれています。
酢の物、和え物、お味噌汁、煮物に使えます。

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

下ごしらえでえぐみを除いて頂くだけで、だしが染み込んだおいしいわりなをご賞味ください。
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山城屋のわりなは、里芋の茎をさき、天日で干しした、カルシウム・鉄分・食物繊維を豊富に含む食品です。昔から発育盛りのお子様や妊婦様、産後の大切な食品といわれています。
酢の物、和え物、お味噌汁、煮物に使えます。

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山城屋のわりなは、里芋の茎をさき、天日で干しした、カルシウム・鉄分・食物繊維を豊富に含む食品です。昔から発育盛りのお子様や妊婦様、産後の大切な食品といわれています。
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材料

2~3人分
  • 山城屋 わりな 30g
  • ツナ缶 1缶
  • 酢 少々
  • だし汁 400㏄
  • 調味料
  • しょうゆ 大2
  • みりん 大4
  • 酒 大2
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作り方

  1. 1

    ①わりなはもみ洗いし、たっぷりの水に約20分水もどしし、酢を加えた熱湯でゆでる。

  2. 2

    ②ゆで上がったわりなは水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ③鍋にだし汁と調味料を入れ、ひと煮立ちさせてから②を加え、中火で約5分煮てツナ缶を加える。弱火で煮含めれば出来上がり。

コツ・ポイント

<わりなのえぐみを取り除く方法>
わりなには、えぐみ成分が含まれています。酢を加えた熱湯でゆでることでえぐみをやわらげることができます。

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
2016/04/21 03:06に公開
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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このレシピのキーワード

煮物 ツナ 酒

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