宮古島再現★手作りゆし豆腐
いちご大スキっ子 @cook_40103325
テナントショップ等で手に入りやすくなった雪塩を使って、宮古島の味をいつでも楽しめるようになる！
このレシピの生い立ち
宮古島に行った際、ゆし豆腐のレシピをもらったので何度かチャレンジして、少し自分流にアレンジをしました。
宮古島再現★手作りゆし豆腐
テナントショップ等で手に入りやすくなった雪塩を使って、宮古島の味をいつでも楽しめるようになる！
このレシピの生い立ち
宮古島に行った際、ゆし豆腐のレシピをもらったので何度かチャレンジして、少し自分流にアレンジをしました。
作り方
- 1
水に雪塩を入れてよく混ぜる
- 2
豆乳に「1」の雪塩水を入れてさらによく混ぜる
- 3
「2」の豆乳液を茶碗蒸容器に入れる
※茶碗蒸容器が無ければ小さめのマグカップにいれる - 4
鍋に「3」の容器を入れて、豆乳液と同じ高さまで鍋に水を入れる
- 5
茶碗蒸容器に蓋をする
※蓋がなければアルミホイルで隙間ができないようにしっかり蓋をする - 6
鍋には蓋をせず中火で沸騰させる
- 7
沸騰したら弱火にして、鍋に蓋をする
- 8
後は弱火のまま8分待ったら出来上がり
コツ・ポイント
大きな容器てまとめて作ることもできますが、その場合は弱火で10〜15分蒸してください。（中まで固まるのに時間がかかります。）
強火で一気に沸騰させたくなりますが、そこは我慢。（固まり方にムラが出る原因になります。）
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