キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。

鍋に（1）、オリーブの漬け液、ホールトマト、コンソメ、オレガノを入れ、フタをして火にかける。沸いたら弱火にする。

10分煮込んだら、トマトをざっくりと崩して全体を軽く混ぜ、オリーブの実を加えてさらに10分煮込む。

お好みにより、こしょうで味を調える。