豚ヒレ・しょうゆ麹・炊飯器で叉焼！
いくおっちゃん @190_chan_pad
手間いらず？のヘルシーチャーシューをどうぞ！
このレシピの生い立ち
脂の少ない肉を食べたーい！との家族のリクエストに応えて、ヒレ肉で、それもブロックで作れそうなもの･･･で、手間少なめの炊飯器チャーシューを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロックのヒレ肉をひもで縛り、大さじ１程度の酒を振りかけておきます。
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- 2
☆の材料を合わせます。
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- 3
長ねぎの緑色の部分も投入して、合わせた調味液をひと煮立ちさせます。
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- 4
フリーザーバッグに１の肉と冷ました３の漬け汁を入れて密封します。
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- 5
４を炊飯器に入れ、肉が隠れるくらいまで熱いお湯を入れます。
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- 6
保温モードで６時間ほど置きます。少々赤い？感じがしたので、追加で10分ほど煮ました。その後、粗熱を取りにかかります。
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- 7
このあと半日置きっぱなしにしました。おかげで、しっかり味が染みました。
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- 8
ほどよい厚さにスライスしたヒレチャーシューをどうぞ♪
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コツ・ポイント
お肉はタコ糸でキチッと縛りましょう♪
うちの奥さま仕込みの“しょうゆ麹”メインの味付けにしました♪単に醤油を使うより、ひと味違うかもしれません。
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