豚ヒレの焼豚（チャーシュー）
豚ヒレ肉なのでヘルシー
冷やしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと生姜はスライス、長ネギはななめ切りにする。
- 2
フライパンに油をひいてニンニクと豚ヒレ肉を入れ、火をつける。全ての面に軽く焦げ目をつける。
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- 3
鍋に豚ヒレ肉とニンニクを入れ、かぶるくらいに水を入れる。生姜と長ネギと調味料★を入れて、火にかける（中火）
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- 4
沸騰したらアクをすくって、黒胡椒や五香粉を入れる。落とし蓋をして中弱火で10分。肉をひっくり返して10分。
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- 5
肉だけ取り出して、煮汁を煮詰める。10分くらいしたら味をみる。ちょっと濃いくらいにする。
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- 6
煮汁に水溶き片栗粉を入れて混ぜる。1分以上火を通すこと。
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- 7
お肉の容器に煮汁を入れて粗熱をとる。
- 8
適当に切って、煮汁とカラシを添えて。
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コツ・ポイント
隠し味のカツオだしが旨みをふくらませます。
余ったりくずれたりしたのをチャーハンにかけて、煮汁をかけて、あんかけチャーハンにしても美味しいです。
冷たいのもまた美味。
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