キュウリ、白菜は千切りにし、軽く塩ふる。人参は千切りにし軽く茹でる。モヤシは茹でたらザルにあける。ハムは細切り。

春雨は沸騰した湯に入れ火は止める。柔らかくなったらざるにあげ適当な長さに切る。私はキッチンバサミで切ってます。

キュウリ、白菜は水にさらし絞る。

ボールにキュウリ、人参、白菜、モヤシ、ハム、春雨を入れよく混ぜる。

塩コショウ、醤油、ゴマ油、酢で和えたら出来上がり。