さつまいもを食べやすい大きさに輪切りする。アク抜きのため10分ほど水にさらす。

★を入れた鍋に、さつまいもを入れ中火で10分〜15分ほど火にかける。

甘糀大2を入れ、さらに5分ほど煮詰める。さつまいもが柔らかくなったら、完成。

そのまま食べても美味しいが、一晩冷蔵庫にねかすことで甘みがぐんとアップします。