ごぼうの皮を包丁の背で落とし、笹がきにして水にさらす。

牛肉と椎茸は細切りに。
生姜は千切りに。

フライパンにごま油をしき、赤唐辛子と生姜を入れさっと炒めたら、牛肉を入れる。

牛肉に火が通ったら、水気を切ったごぼうと椎茸を入れて炒める。

少し煮立ったら、調味料を入れ2分ほど煮込む。
（水は出汁を使ったら入れなくてOK。ほんだし等を使った場合は入れる）

弱火で汁気が無くなるまで、何度が混ぜながら煮る。